Gewürze mit Charakter
CHili, Lemongrass und Moringa aus dem Herzen Tansanias
Auf unserer Farm Organic Wonders bauen wir aktuell die folgenden Sorten an Chili, sowie Lemongrass und Moringo an:
Cayenne Pfeffer Chili
Als eines der bekanntesten Chiliarten bauen wir auf der Farm “Organic Wonders” den Cayenne Pfeffer (lat. Capsicum frutescens) an.
Mit seinen ca. 12 cm langen Früchten kann er ideal getrocknet und zu Pulver oder Flocken weiterverarbeitet werden.
Der Schärfegrad liegt zwischen 30.000 - 60.000 Scoville.
African Birds Eye
Diese Art von Chili (lat. Capsicum frutescens), stammt ursprünglich bereits aus Afrika und ist eine nahe Verwandte vom Tabasco-Chili.
Mit seinen 80.000 - 200.000 Scoville zeigt diese Chilisorte seine geradlinige Geschmacksnote (ähnlich Thai-Chili), die im Gegensatz zu Cayenne Pfeffer, nicht fruchtig oder gar komplex im Geschmack ist.
Lemongrass
Als Diversifikation des Anbaus auf der Farm “Organic Wonders” setzen wir auf Lemongras (lat. Cymbopogon citratus).
Dieses Süßgras wird getrocknet, teilweise geschnitten, geliefert. Es wird vorwiegend für Pfannen- & Wok- Gerichten verwendet und als Teemischung.
MoringA
Moringa erfreut sich als “Superfood und Heilmittel” ein weit gesteigertes Marktinteresse.
Die Blätter, Früchte und Samen enthalten viele Nährstoffe.
Moringa (lat. Moringaceae oleifera) wird in Pulverform, u. a. wegen seines hohen Vitamin C und A Gehalts der Blätter, angeboten.